日田市・大分県のケータリングメニュー
何を出せばよいか迷ったら、まずは用途と人数から。和食や洋食、オードブルからデザートまで、会場や提供時間に合わせて組み立てます。日田・大分の食材も、季節や仕入れ状況を確かめながらご提案します。
料理の入口
固定のセットを選ぶだけではありません。食事の場に合うカテゴリを組み合わせ、取り分け方や提供の順番も含めてお話しします。
煮物、焼き物、酢の物など。幅広い年代が集まる会に取り入れやすい料理です。
手に取りやすい前菜と温菜を組み合わせ、立食の会話を妨げにくい形に。
着席で楽しむ会食向けに、料理の流れと提供タイミングを組み立てます。
会議や研修など、決まった時間に個別で配りたい場面に向いています。
短い休憩にも食べやすいサンドイッチや一口サイズの品を用意します。
お祝いの締めくくりや歓談の時間に合わせ、甘味と飲み物を追加できます。
日田・大分の食材は、季節や入荷を確認してメニューに取り入れます。
旬の食材や会場の気候を踏まえ、その時期に合う料理を相談できます。
目的に合わせて選ぶ
会場の設備や食事の時間が決まっている場合は、その条件から組み立てられます。まずはイメージに近い項目をご覧ください。
煮物や焼き物、酢の物などを中心に、会食や地域の集まりに合う構成をご相談いただけます。年齢層やお酒の有無に応じて品目を調整します。
大皿の前菜や温菜を、立食で取り分けやすい形に。大分県のオードブルをお探しの集まりにも、人数や会場に合わせてご提案します。
着席での会食には、前菜から食事、甘味までの流れを検討します。料理を出す間隔や会の進行予定を事前に伺います。
会議、研修、展示会など、個別に配る食事に。配布時刻と食事時間を確認し、持ち運びやすい形を相談します。
セミナーの休憩や歓談向けに、サンドイッチや一口サイズの料理を組み合わせます。片手で取りやすい品を中心に検討します。
食事の後の甘味や、歓談中の飲み物を追加できます。必要な提供数や会場での配り方をお聞かせください。
日田・大分の食材を食卓に
日田市周辺の野菜や米、大分県内の食材など、季節ごとの仕入れ状況を確認してメニューをご提案します。地元のものを取り入れたい場合は、希望する食材や時期をお知らせください。
旬に合わせたご提案
季節の食材や当日の気温を考え、料理の温度や味わいを相談します。下記は構成の一例です。
野菜を取り入れた前菜や、軽やかな味つけの一皿を組み合わせます。
冷たい料理や、暑い時期にも食べやすい味わいを取り入れます。
入荷する食材を確かめながら、季節を感じる料理を考えます。
温菜を含めた構成や、会話の時間に合わせたコースを相談できます。
組み合わせの考え方
同じ人数でも、着席か立食か、食事の時間がどれくらいあるかで必要な料理は変わります。条件を共有いただければ、品数と分量の目安を一緒に整理します。
立食なら取り分けやすいオードブルを中心に。会議や研修なら弁当、休憩用の軽食を加える形も選べます。
着席コースを基本に、ゲスト層や進行に合わせて料理の順番やデザートの有無を検討します。
集まる方の顔ぶれやお祝いの内容に合わせて、和洋の大皿料理や軽食を組み合わせます。
金額や品数は、人数・食材・提供形式・会場条件によって変わります。ご希望の予算を伺い、内容とあわせてお見積もりします。変更できる期限は、手配内容を確認してご案内します。
事前にご相談ください
アレルギーや食事方針について、対象食材や人数、必要な対応を確認します。調理環境や提供方法によって対応できる範囲が異なるため、該当する方が分かった時点でお知らせください。
用途、人数、予算、会場、開催日が分かる範囲でお知らせください。日田市・大分県周辺でのご利用に合わせて、料理の構成や当日の提供方法をご案内します。
開催日や内容がお決まりでない段階でも、分かる範囲からご相談いただけます。
